وصفة زلابية

 

وصفة الزلابية المقرمشة واللذيذة 😍🍯

الزلابية من أشهر الحلويات الشرقية، تتميز بقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل مع تغليفها بالعسل أو القطر (الشربات). إليكِ طريقة تحضيرها بسهولة!

المكونات:

للعجينة:

• 2 كوب دقيق (فرينة)
• 1 ملعقة كبيرة نشاء الذرة (مايزينا)
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 1 و ¼ كوب ماء دافئ (تقريبًا حسب الحاجة)
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)

للقلي:

• زيت نباتي غزير

للشربات (القطر):

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو فانيليا (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:

1. في وعاء، اخلطي الدقيق، النشاء، الخميرة، السكر، والملح جيدًا.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واخلطي حتى تحصلي على عجينة سائلة ولكن متماسكة.
3. غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة 30-45 دقيقة حتى يتضاعف حجمها وتتكون فقاعات.

2. تحضير الشربات (القطر):

1. في قدر، ضعي السكر والماء على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر.
2. أضيفي عصير الليمون واتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه كثيفًا قليلاً.
3. أطفئي النار وأضيفي ماء الزهر أو الفانيليا واتركي القطر يبرد تمامًا.

3. قلي الزلابية:

1. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
2. ضعي العجينة في كيس حلواني (أو قمع بلاستيكي) وابدئي بتقطيع قطع صغيرة مباشرة في الزيت باستخدام مقص أو ملعقة مبللة بالزيت.
3. قلّبي الزلابية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
4. أخرجيها من الزيت وضعيها مباشرة في القطر البارد لمدة 30 ثانية، ثم صفيها.

نصائح لنجاح الزلابية:

✔ يجب أن تكون العجينة سائلة قليلاً لنتيجة مثالية.
✔ استخدمي زيت ساخن لكن ليس شديد الحرارة حتى تنتفخ الزلابية دون أن تحترق.
✔ لا تتركيها في القطر لفترة طويلة حتى تبقى مقرمشة.

جربيها واستمتعي بألذ زلابية منزلية مقرمشة! 😋🍯

تعديل المقال